収穫のよろこび、実りの季節。
この時期にしか出会えない、秋の恵みがたっぷりつまった珠玉のパイが完成しました。
牛乳とヨーグルトだけで練り上げた口どけの良い自慢のパイ生地、
そこに自然な甘さのさつまいもクリームをたっぷりと。
糖度の高い香西農園のさつまいもは、じっくり焼き上げることで水分が飛ばされ甘さが増し、
砂糖を極力使わずに、さつまいもの自然な甘さがより引き立つパイに仕上がりました。
紅玉りんごのほどよい酸味との相性もぴったり。
つくり手も待ち焦がれた特製パイをぜひお楽しみください。
収穫のよろこび、実りの季節。
この時期にしか出会えない、秋の恵みがたっぷりつまった珠玉のパイが完成しました。
牛乳とヨーグルトだけで練り上げた口どけの良い自慢のパイ生地、
そこに自然な甘さのさつまいもクリームをたっぷりと。
糖度の高い香西農園のさつまいもは、じっくり焼き上げることで水分が飛ばされ甘さが増し、
砂糖を極力使わずに、さつまいもの自然な甘さがより引き立つパイに仕上がりました。
紅玉りんごのほどよい酸味との相性もぴったり。
つくり手も待ち焦がれた特製パイをぜひお楽しみください。
スイートポテトでもなく、アップルパイでもない？新感覚でお芋と林檎を掛け合わせたら、ありながら、どこかホッとする相性の良さのお菓子が生まれました。滝川産のさつまいもから、砂糖、卵、乳製品に至るまでを道産素材にこだわった、まさに“北海道ならでは”の自然を盛り込んだパイです。さつまいもとりんご、両者が織りなす豊かな風味と食感をお楽しみください。
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イートポテトでもなく、アップルパイでもない？
お芋と林檎を掛け合わせたら、
新感覚で
ありながら、どこかホッとする相性の良さのお菓子が生まれました。滝川産のさつまいもから、砂糖、卵、乳製品に至るまでを道産素材にこだわった、まさに“北海道ならでは”の自然を盛り込んだパイです。さつまいもとりんご、両者が織りなす豊かな風味と食感をお楽しみください。
北海道の芋といえばジャガイモが主流ですが、驚くほど美味しくて甘いさつまいもが北海道で獲れることを発見！ 滝川市こうざい農園さんが生産するさつまいも「高系14号」は道外産のさつまいもと比較してもでんぷん量が少なく糖度が高いのです。さつまいも自体北海道でも生産量が少ない上に、菓子作りに適した品種はとっても希少。収穫直後から十分な甘みを持つお菓子に最適なさつまいもなのです。
北海道の芋といえばジャガイモが主流ですが、驚くほど美味しくて甘いさつまいもが北海道で獲れることを発見！ 滝川市こうざい農園さんが生産するさつまいも「高系14号」は道外産のさつまいもと比較してもでんぷん量が少なく糖度が高いのです。さつまいも自体北海道でも生産量が少ない上に、菓子作りに適した品種はとっても希少。収穫直後から十分な甘みを持つお菓子に最適なさつまいもなのです。
ほんだの地元砂川市に隣する滝川市。この米作地帯でもある滝川市で長く農業を営む香西農園の3代目・香西静江さんは、米や小麦のほか、さつまいもやズッキーニなど北海道では珍しい多種多様な野菜を栽培するチャレンジ精神旺盛な女性農業者です。さつまいもは農薬を散布しない安心安全にこだわった栽培を実施、糖度が高く甘みのきわだつさつまいも「高系14号」を生産しています。顔の見える安心でおいしい野菜作りに情熱を注ぐ地元に密着した農園です。
ほんだの地元砂川市に隣する滝川市。この米作地帯でもある滝川市で長く農業を営む香西農園の3代目・香西静江さんは、米や小麦のほか、さつまいもやズッキーニなど北海道では珍しい多種多様な野菜を栽培するチャレンジ精神旺盛な女性農業者です。さつまいもは農薬を散布しない安心安全にこだわった栽培を実施、糖度が高く甘みのきわだつさつまいも「高系14号」を生産しています。顔の見える安心でおいしい野菜作りに情熱を注ぐ地元に密着した農園です。
今年はさつまいもプロジェクトを発足し、苗を植える定植、暑い夏の草むしり、そして誰もが楽しみにしていた収穫まで、皆さんと協力して行いました。だから、おいも一つ一つに一人一人の愛情入り。もちろん原料だけではありません。ほんだが誇るお菓子職人達が水を一切使わずにパイ生地を練り上げ、さつまいもクリームを丁寧にペースト。「おいしくなあれ」の想いをのせてしっかりと焼き上げています。
今年はさつまいもプロジェクトを発足し、苗を植える定植、暑い夏の草むしり、そして誰もが楽しみにしていた収穫まで、皆さんと協力して行いました。だから、おいも一つ一つに一人一人の愛情入り。もちろん原料だけではありません。ほんだが誇るお菓子職人達が水を一切使わずにパイ生地を練り上げ、さつまいもクリームを丁寧にペースト。「おいしくなあれ」の想いをのせてしっかりと焼き上げています。
